Deze confituur is voor de durvers. En is zeer lekker bij een goed stuk vlees. Verras je vrienden op uw volgende BBQ met dit fantastisch receptje!
Zoetzure aardbeien - kiwi - confituur
Print This
Ingredients
- 6 kiwi's (geschild)
- 500 g aardbeien van Hoogstraten
- 500 g geleisuiker
- 2 el zonnebloemolie
- 3 uien (in halve ringen)
- 100 ml wittewijnazijn
- 1 citroen (schoongeboend)
- chilipeper (molen)
Instructions
- Snijd de kiwi’s in stukken. Doe ze samen met de aardbeien en suiker in een kom. Laat afgedekt 1 nacht staan.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui op laag vuur zonder te kleuren 10 min. Voeg de kiwi, aardbei en aanhangend vocht toe.
- Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg de schil, het sap en de azijn toe. Breng op laag vuur aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
- Kook ca. 45 min. op laag vuur tot een dikke jam. Breng op smaak met zout en chilipeper. Laat 10 min. afkoelen.
- Schenk de jam in de potten en vul ze tot de rand. Sluit af zolang de jam nog warm is en laat de potten omgekeerd afkoelen. Plak er een etiket op. Op een koele, donkere plek is de jam 1 jaar houdbaar. Lekker bij gegrild vlees.
